ごま風味の豚汁


 

■材料(4人分)

 

豚こま切れ肉…50g

 

お好きな野菜をなんでも!冷蔵庫の残り野菜でOK!

 *写真は白菜、ごぼう、にんじん、大根、玉ねぎ、安納芋(さつまいも)、なめたけ。…などを少しずつ。

 

ごま油…小さじ1

白ごまペースト…大さじ1

旨味スープベース…1袋

 

■作り方

 

1:野菜は食べやすい大きさに切ります。

 

*大根、にんじん、ごぼうは早く煮えるように5mm程度の厚さにしています。

 

*さつまいもは煮崩れしない程度に1.5cm角に切っています。

 

*ごぼうとさつまいもは切ったら水にさらしましょう。

 

 

2:鍋にごま油を入れて強火で熱し、玉ねぎ、にんじん、大根、ごぼう、さつまいもの順に入れながらよく炒めます。

 

 

3:白菜、なめたけを入れ、旨味スープベースをよく振ってから加えます。

 

ふたをして沸騰したら弱火にして15分煮ます。

 

 

4:豚肉を加えて、肉に火が通ったらごまペーストを加え、一煮立ちしたら完成!

 

*お肉をふわっと柔らかく仕上げるために最後に入れました。

 

*味をみて濃い場合はお水を少し足してください。

 

 

*ごまペーストを省いても大丈夫です。お好みでどうぞ!

 


これは本当に冷蔵庫の残り野菜を使って作ったバージョンですので、お好みの野菜や豆腐、こんにゃく、油揚げなどを使って作ってみてください。

 

たまたまあったさつまいもを入れたため甘みがつき、たまたまあったなめたけを入れたためにスープにとろみがつきました。具材によって味や食感が変わるのも楽しいですね。

 

このスープを持参して、明日RADIO BIRD FM鳥取 "TOTTORI Free Style Radio"に出演させていただきます!