■材料（４〜５人分）
コーンクリーム缶…１缶
とうもろこし…１本
生クリーム…200cc
旨味スープベース…１袋
お好みで砂糖…小さじ１
＊コーンクリーム缶の中身はこんな感じ。
＊生のとうもろこしがない時期は、コーンホール缶を１缶、水気を切って使用してください。
＊塩を使ってないものがあればそちらを！
■作り方
１：とうもろこしは包丁で実を削ります。
２：鍋に旨味スープベースとコーンクリーム、とうもろこしの実（または缶詰のコーン）を入れて中火にかけます。
３：とうもろこしを使った場合は、芯を手で半分にパキッと折って鍋に加えます。
あとで取り出しますが、これがとてもおいしいダシを出してくれるのです！
４：沸騰して生のとうもろこしに火が通ったら、弱火にして生クリームを加えます。
ふつふつしてきたら火を止めます。
＊甘みを少し足したい場合は砂糖小さじ１を加えてください。
＊生クリームを入れたあとは沸騰させないように、直前で火を止めます。
夏場にはぜひ、生のとうもろこしで作ってみていただきたいスープです。冷やしてもおいしいので、ぜひお試しください。
でも、年中食べたいコーンスープ。もちろん缶詰の粒コーンでも大丈夫です！その場合は、できれば塩味のついていないものを選んで、缶詰の水は切ってください。
生クリームは牛乳でも代用できますが、やはりコクがあっておいしく仕上がるので生クリームを使って仕上げるのをオススメします。
とうもろこしについて
生のとうもろこしを買う場合は、すでに皮を剥かれたものより、皮に包まれたものを選びましょう。
コーンは収穫されてからどんどん水分が抜けていってしまうので、できるだけ皮に包まれていた方が鮮度が保てるのです。そしてもしヒゲもついていたら、ヒゲの多いものが良いです。なぜなら、ヒゲの数だけ実があるから。これ、覚えて置くと選ぶときに便利ですね。
とうもろこしは実を外したあとの芯にもたくさんの旨味と、外し損ねた小さな実も残っているので、これでダシを取ることができます。ご参考までに、とうもろこしの芯で取ったダシの写真をどうぞ。水で30分ほど煮るだけで、とても香りの良いダシがとれるんですよ！
