サーモン豆乳鍋


■材料(4〜5人分)

 

生サーモン(切り身)…1〜2切れ

白菜…4枚

ニラ…50g 

にんじん…1/3本

きのこ…1パック

豆腐…1/2丁 

ねぎ…2本

豆乳…150cc

旨味スープベース…1袋

 

 1:鍋に旨味スープベースと、食べやすい大きさに切った具材を入れます。

 

2:ふたをして中火で煮ます。

 

 

 

 

 3:沸騰したら豆乳を加えて、再度沸騰したらできあがりです。

 

*卓上コンロでことこと煮ながら、火が通ったものからいただきましょう。

 

*入りきらなかった具を足しながら、召し上がってください。

 

 

 


豆乳を加熱するので、白いモワモワが浮いてきますが、アクではありません。小さな湯葉がたくさんできたと思って一緒に召し上がってください。

 

サーモンは塩鮭ではなく、生のものを使用してください。魚や豆腐は煮過ぎないで、ふっくらとおいしいタイミングでどうぞ。

 

鍋は、基本的にお好きな具材をたっぷり入れてみんなでワイワイいただくのが楽しいもの。でも、一人鍋でもぜひたくさんの具材を入れて作ってください。残っても、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、2、3日は食べられます。

 


 

■おまけ 

〜お味噌汁〜

 

鍋のスープもおいしいので、一緒に召し上がっていただきたいのですが、もしスープが残ったら、塩加減をみてから少しだけ味噌を足して、お味噌汁を作ってみてください。

 

サーモンと野菜の旨味がプラスされて、なんとも滋味深いお味噌汁になります。