いろんなきのこのスープ


 

■材料(4人分)

 

お好きなきのこを300g程度

(例えば、えのき1パック+しめじ1/2パック+舞茸1/2パック+しいたけ4枚、など) 

 

ねぎ…1本

 

旨味スープベース…1袋

 

■作り方

 

1:きのこは石付きを取り除き、食べやすい大きさに切ったりバラしたりして鍋に入れます。

 

*てんこ盛りですが、気にしないで!

 

 

2:旨味スープベースを入れてフタをし、強火にかけます。

 

 

3:その間にねぎを小口切りにします。

 

*青い部分と白い部分は分けておきましょう。

 

 

4:沸騰したら弱火にし、かき混ぜてからねぎの白い部分を加え、もう一度かき混ぜます。

 

 

5:フタをして10分間煮込んだら、ねぎの青い部分を加え、一煮立ちしたらできあがり!

 

*旨味スープベースは幅色くご利用いただくために味を少し濃いめに仕上げてありますので、味をみて濃い場合は少量の水を加えてお好みの濃さに仕上げてください。

 


びっくりするほどのきのこが、過熱することでペタッとカサが減り、たっぷり食べられる低カロリースープです。4人で食べたとして、概算ですが、1人分32kcalくらいです。ダイエットにはもってこいのスープですね。

 

きのここそ旨味のかたまりなので、旨味スープに旨味がプラスされておいしくなるのは当然なのですが、見た目が茶色で地味なので、お子さま向けには牛乳、生クリーム、豆乳、などを少し加えて、溶けるチーズなどトッピングしてアレンジするのもオススメです。もちろん大人のみなさまにも!

 


 

■おまけ 

〜きのこうどん〜

 

稲庭うどんをゆでて、少し加えてみました。

きのこの自然のとろみがうどんに絡んでおいしいです。

 

夏の残りの素麺消費にもどうぞ!