ごぼうときのこの炊き込みごはん


 

■材料(4〜5人分)

 

米…400g(2合半程度) 

舞茸…50g(1/2パック程度)

しめじ…50g(1/2パック程度)

しいたけ…30g(1〜2枚)

ごぼう…60g(1/2本程度)

油揚げ…1/2枚

貝割れ大根…適量

旨味スープベース…1袋

 

■作り方

 

1:米を洗って、たっぷりの水に20分以上漬けて浸水させます。

 

2:きのこは食べやすい大きさに切ったりバラしたり、油揚げは細切りにします。

 

3:ごぼうはささがきにして水に浸けてから、ざるに上げて水気を切ります。

 

 

4:炊飯器や土鍋に、米を入れ、上から材料を入れます。

 

 

5:旨味スープベースを入れます。(混ぜません)

 

あとは炊飯器の場合はスイッチオン!

 

土鍋の場合の炊き方をご紹介します。

 

 

*土鍋での炊き方*

 

1:土鍋のふたをして強火にかけます。

 

2:沸騰して蒸気が上がってきたら弱火にします。ここから18分。タイマーなどをかけて忘れずに!

 

3:火を止めて15〜20分間、ふたを取らずに蒸らします。

 

 

 

こんな感じでできましたー!

 

 

 

底からしっかり混ぜましょう!

 

完成! 

 


今回はシンプルな炊き込みごはんにしてみましたが、鶏肉や豚肉、牡蠣やアサリなどを入れるとさらに美味しくなります。他にも、にんじんやコンニャクなどを加えても良いですね。

 

さつまいもごはんや、豆ごはん、栗ごはんなど、季節の炊き込みごはんをお試しください!