■材料（4人分）
米…3合
オイルサーディン…1缶（125g程度）
ごぼう…1/2本（50g）
にんじん…1/2本（50g）
えのき…1/2パック（70g）
油揚げ…1枚（15g）
〔だし汁〕
海の旨味だし…1袋
醤油…大さじ2半
みりん…大さじ1
水…500ml
■作り方
１：米は洗ってたっぷりの水で30分以上浸水しておく。ごぼうはささがきにして水にさらしてから水気を切り、にんじん、えのき、油揚げもごぼうと同じくらいのサイズの細切りにする。
２：炊飯器または土鍋に〔だし汁〕の材料を合わせる。
３：米をザルに上げて水気を切り、２に入れて上に１の材料を広げる。その上にオイルサーディンをのせて、お好みで缶の油分も回しかける。
４：炊飯器の場合は普通モードで炊く。土鍋の場合は蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分、その後火を止めて20分蒸らす。よく混ぜていただく。