オイルサーディンの炊き込みご飯


■材料(4人分)

米…3合

オイルサーディン…1缶(125g程度)

ごぼう…1/2本(50g)

にんじん…1/2本(50g)

えのき…1/2パック(70g)

油揚げ…1枚(15g)

 

〔だし汁〕

海の旨味だし…1袋

醤油…大さじ2半

みりん…大さじ1

水…500ml

 

 

■作り方

1:米は洗ってたっぷりの水で30分以上浸水しておく。ごぼうはささがきにして水にさらしてから水気を切り、にんじん、えのき、油揚げもごぼうと同じくらいのサイズの細切りにする。

 

2:炊飯器または土鍋に〔だし汁〕の材料を合わせる。

 

3:米をザルに上げて水気を切り、2に入れて上に1の材料を広げる。その上にオイルサーディンをのせて、お好みで缶の油分も回しかける。

 

4:炊飯器の場合は普通モードで炊く。土鍋の場合は蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分、その後火を止めて20分蒸らす。よく混ぜていただく。