水餃子鍋と自家製ポン酢


■(2~3人分)

〔水餃子鍋〕

海の旨味だし…1/2袋

水…500ml

餃子…2~3人分

お好みの野菜…2~3人分

 

〔自家製ポン酢〕

海の旨味だし…1/2袋

醤油…100ml

酢…50ml

柚子またはレモンの汁…50ml

 

〔〆のおじや〕

ごはん、卵、ねぎ

*スープの残り加減によって適量

 

 

■作り方

1:〔自家製ポン酢〕の材料をよく混ぜ合わせる。香り付けに柚子またはレモンの皮を適量削って加える。

 

2:鍋に水と海の旨味だし1/2袋を入れて火にかける。お好きな野菜を順次入れて、ポン酢につけながらいただく。

 

3:〔〆のおじや〕はスープの残り加減によって適量のごはんを入れてほぐし、溶き卵、ねぎの小口切りを加えてふたをし、弱火で1分ほど待ってから軽く混ぜて火を止める。ここで醤油や塩で味を付けても、また、残りのポン酢をかけて食べても、お好みで。