■（2～3人分）
〔水餃子鍋〕
海の旨味だし…1/2袋
水…500ml
餃子…2～3人分
お好みの野菜…2～3人分
〔自家製ポン酢〕
海の旨味だし…1/2袋
醤油…100ml
酢…50ml
柚子またはレモンの汁…50ml
〔〆のおじや〕
ごはん、卵、ねぎ
＊スープの残り加減によって適量
■作り方
１：〔自家製ポン酢〕の材料をよく混ぜ合わせる。香り付けに柚子またはレモンの皮を適量削って加える。
２：鍋に水と海の旨味だし1/2袋を入れて火にかける。お好きな野菜を順次入れて、ポン酢につけながらいただく。
３：〔〆のおじや〕はスープの残り加減によって適量のごはんを入れてほぐし、溶き卵、ねぎの小口切りを加えてふたをし、弱火で1分ほど待ってから軽く混ぜて火を止める。ここで醤油や塩で味を付けても、また、残りのポン酢をかけて食べても、お好みで。