あさりとキャベツのスープ


■材料(4人分)

海の旨味だし…1袋

あさり…10粒程度

キャベツ…150g(1/3個程度)

玉ねぎ…150g(1/2個程度)

にんにく…1片

オリーブ油…小さじ2

水…500cc

塩…小さじ1/2弱

こしょう…少々

 

 

■作り方

1:キャベツは3cm角、玉ねぎは1cm角、にんにくはみじん切りにする。あさりは洗っておく。

 

2:鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして玉ねぎ、キャベツの順にそれぞれよく炒めながら加えていく。

 

3:野菜がしんなりしたら、水、海の旨味だし、あさりを加え、沸騰したらふたをして10分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。