あさりとトマトのパスタ


■材料(4人分)

海の旨味だし…1袋

あさり…20粒程度

ホールトマト缶…1缶(400g)

にんにく…3片

パスタ…400g

オリーブオイル…大さじ3

塩、こしょう…適量

バジルの葉…適量

 

■作り方

1:にんにくはみじん切り、あさりは洗っておく。鍋にパスタをゆでるお湯を沸かす。

 

2:鍋にオリーブオイル(大さじ2)とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらホールトマトを手でつぶしながら加え、海の旨味だしを入れて、時々かき混ぜながら中火で10分ほど煮詰める。(あればローリエの葉1枚、赤唐辛子1本を加えて)

*その間にパスタを指定時間より1分短く塩ゆでする。

 

3:2の鍋にあさりを入れてふたをし、あさりが開くまで煮る。

 

4:ゆであがったパスタをソースの鍋に入れ、オリーブオイル(大さじ1)、塩、こしょうで味をととのえる。バジルの葉をトッピングする。

 

*お好みで粉チーズやチリペパーなどもどうぞ!