いわしのつみれ鍋


新鮮な鰯が手に入ったらぜひつみれ汁を!つみれにしっかり味付けをするので、鍋スープの味付けは薄めでOK! ここでは味噌を使っていますが、あっさりシンプルに塩や醤油のスープでもおいしいです。

 

■材料(3〜4人分)

 

〔鍋スープ〕

鍋•スープのもと…1袋

水…500ml

味噌…大さじ1

 

いわしのつみれ

豆腐…1/2丁

ねぎ…2~3本

*あれば、山椒の葉…適量

 

 

作り方

1:〔いわしのつみれ〕を用意する。いわしは頭と内臓を取ってきれいに洗い、手開きで中骨と皮を取る。包丁で細かく切って鉢に入れ、他の材料を全て入れて粘りが出るまですりこぎで混ぜ合わせる。(すり鉢がない場合は、まな板の上でしっかり叩いてからボウルで混ぜ合わせる。)

 

2:鍋に水と鍋•スープのもとを入れて火にかける。沸騰したらつみれを2本のスプーンを使って丸めながら入れ、豆腐を加えて一煮立ちさせる。

 

3:斜め細切りにしたねぎ、あれば山椒の葉を加えていただく。

 


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すべて国産原料、自然素材のあご(とびうお)、牡蠣、昆布、しいたけ、しょうが、にんにくのみを粉末状にしてブレンドした鍋•スープのもと。

 化学調味料、酵母エキスといった人工的な旨味を使わず、自然素材の組み合わせだけで作りました。

 ご家庭ごとの味に仕上げていただくために食塩は使用しておりません。鍋、スープ、お味噌汁はもちろん、煮物、炒め物、炊き込みご飯など、毎日のお料理の旨味としても幅広くご利用いただけます。