いわしのつみれ鍋


■材料(4人分)

 

〔鍋スープ〕

鍋•スープのもと…1袋

水…500ml

味噌…大さじ1

 

いわしのつみれ

豆腐…1/2丁

ねぎ…2~3本

*あれば、山椒の葉…適量

 

 

作り方

1:〔いわしのつみれ〕を用意する。いわしは頭と内臓を取ってきれいに洗い、手開きで中骨と皮を取る。包丁で細かく切って鉢に入れ、他の材料を全て入れて粘りが出るまですりこぎで混ぜ合わせる。(すり鉢がない場合は、まな板の上でしっかり叩いてからボウルで混ぜ合わせる。)

 

2:鍋に水と鍋•スープのもとを入れて火にかける。沸騰したらつみれを2本のスプーンを使って丸めながら入れ、豆腐を加えて一煮立ちさせる。

 

3:斜め細切りにしたねぎ、あれば山椒の葉を加えていただく。