洋風タコ飯


お米は鍋・スープのもとで普通に炊いて、さっと炒めた材料を混ぜるだけ。炊飯器でもOKですが、土鍋で炊く混ぜご飯もオススメです。

 

■材料(4人分)

 

〔具材〕

米…2.5合

タコ…140g(太めの足1本くらい)

セロリ…50g(細いものは1本、太いものは1/2本くらい)

オリーブ…8個

オリーブオイル…大さじ1

塩、こしょう…少々

パセリ(あれば)…適量

 

〔調味料〕

鍋•スープのもと…1袋

水…2.5合分

醤油(あれば薄口)…小さじ2

塩…小さじ1/2

 

 

作り方

1:米は洗って、あらかじめたっぷりの水に20分ほど浸けておく。時間がきたらざるに上げ、炊飯器または土鍋に入れる。そこに分量の水と鍋•スープのもと、醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、炊く。

 

*炊飯器の場合…普通に炊く。

 

*土鍋の場合…ふたをして強火にかけ、沸騰して蒸気が上がってきたら弱火にして8分炊く。

 

2:タコは食べやすい大きさに乱切り、セロリは薄切り、オリーブは輪切りにする。

 

3:フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、セロリ、タコの順に入れてさっと炒める。塩、こしょうで味付けする(炒め物として食べてちょうど良い程度の塩味に)。

 

4:ごはんが炊き上がったら、炒めた具材を汁ごと上に乗せて再びふたをし、炊飯器の場合は5分土鍋の場合は15分程度蒸らす。時間がきたら全体をよく混ぜ合わせ、あればパセリのみじん切りをトッピングする。

 


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